癸卯年老家過(guò)年記

范修斌

進(jìn)了臘月，就有年味了。在外地工作的人，不管多么遙遠(yuǎn)，就開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)回家。

進(jìn)了臘月二十幾，就是年集了。最突出的特點(diǎn)是要買琳瑯滿目的年貨了。年貨有肉食、醬油、醋、蔬菜、干果、水果、糖塊、豆制品、香料、蛋類。其次是為家人購(gòu)買新衣服、鞋襪、帽子、圍巾。再就是鞭炮、春聯(lián)、火紙、香。年貨太多每天都要去四集或超市去購(gòu)買?；貋?lái)后發(fā)現(xiàn)不足的，下次再趕集補(bǔ)充。肉食包括魚(yú)、雞、豬肉、豬頭、豬下水，牛羊肉。魚(yú)有海魚(yú)、淡水魚(yú)，海魚(yú)包括鯧魚(yú)、帶魚(yú)、偏口、大蝦、腌制的白鱗魚(yú)。淡水魚(yú)，包括花鰱、鯉魚(yú)、草魚(yú)。寓意年年有余。雞主要是活著的大紅公雞，寓意新年大吉。蔬菜有蔥、姜、蒜、芹菜、芫荽、白菜、海帶、豆芽、洋蔥、菠菜、蘿卜、山藥、辣椒、青椒、韭菜、蒜苔、蒜苗、蓮藕、苤藍(lán)。干果有瓜子、花生、腰果、核桃、碧根果、松子、葡萄干、香蕉干、無(wú)花果、開(kāi)口笑、大杏仁。水果有香蕉、蘋果、葡萄、提子、獼猴桃、車?yán)遄?、龍眼、梨、西瓜、菠蘿蜜、芒果、草莓、楊桃。牛肉主要用于做醬牛肉、或者做餃子。羊肉主要用于做火鍋、羊肉湯、或者做餃子。豆制品主要有豆腐、豆腐皮。豆腐主要用于做肉蛋，豆腐皮主要用于炒芫荽、韭菜，芫荽諧音延歲，又名香菜。蛋類主要有雞蛋、咸鴨蛋、松花蛋。香料主要包括松蘑、花椒、麻椒、大料、桂皮。

春節(jié)前一兩天，忙年的第一步就是殺雞、燉肉，準(zhǔn)備供品。供品一般八個(gè)菜。一般包括腌制的白鱗魚(yú)一條、方肉一盤、別著翅膀的大公雞一只，豬心一只、炸肉一盤、肉蛋一盤、香蕉一盤、蘋果一盤。炸肉由面糊裹著瘦肉烹炸，肉蛋由豆腐混合肉糜，團(tuán)成球水煮而成。

腌制的白鱗魚(yú)又叫香魚(yú)，一般用于招待貴賓。煮過(guò)豬下水及豬頭的肉湯加上海帶絲、豆芽、辣菜纓子，長(zhǎng)時(shí)間文火慢燉就是亂菜。大年三十早上，貼對(duì)聯(lián)、寫牌位、在八仙桌上擺放供品、準(zhǔn)備酒、香、茶水，寫牌位，就是把去世的親人的名字，寫在疊成長(zhǎng)方形的帶尖的火紙上。把蘿卜切成片，把兩根高粱稈插在蘿卜片上，再把寫好名字的牌位插在高粱稈上，就是一個(gè)牌位。把牌位擺放在八仙桌上，并按輩分、年齡排好，擺上供品，就可以請(qǐng)祖先回家過(guò)年。

以前是到墳地去請(qǐng)祖先過(guò)年，后來(lái)簡(jiǎn)化為在門口，畫(huà)半圓圈，在圈里燒火紙、焚香，嘴里念念有詞，主要是告知祖先回家過(guò)年的話語(yǔ)?；鸺埵莿澾^(guò)的，即把火紙劃開(kāi)，并變成紙錢。以前是用木制的銅錢模在火紙上打印，現(xiàn)在簡(jiǎn)化為用一百元大鈔，在火紙上比量幾下，就把火紙變成紙錢了。燒完火紙，放完鞭炮，就可以回家了。儀式完成后，祖先就算回家過(guò)年了?；丶液?，在供桌前，倒酒、燃香、給祖先磕頭，這時(shí)的供桌又叫家堂桌子。晚上約9點(diǎn)左右，要敬車。把火紙劃完，為各輛車，寫上車號(hào)，在門口逐次排開(kāi)，燒紙燃香送錢給車神、路神、橋神等各路神仙，保佑行車安全。燒完火紙后，磕頭，放鞭炮。這時(shí)敬車的鞭炮聲此起彼伏，在夜空中連續(xù)炸響。敬車儀式是最近幾年才有的，一方面說(shuō)明了社會(huì)的發(fā)展，另一個(gè)方面說(shuō)明了儀式的與時(shí)俱進(jìn)。時(shí)下的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)已經(jīng)味同嚼蠟。年夜飯也提前了，10點(diǎn)左右就開(kāi)始年夜飯。年夜飯之前，按習(xí)俗要發(fā)錢糧，即要送供在磨盤上的天地三界十方萬(wàn)靈之神的牌位?，F(xiàn)在沒(méi)有磨盤了，就在陽(yáng)臺(tái)的小凳上代之。在門前的空地上，繼續(xù)燒火紙、燃香，并祈禱各路神仙保佑家人身體健康，事業(yè)進(jìn)步，企業(yè)大發(fā)展，商業(yè)發(fā)大財(cái)。

火紙燒完，放鞭炮、放禮花，整個(gè)天空彌漫著硝煙的味道，到處傳來(lái)爆炸聲。硝煙中含有硫磺，肯定具有殺菌的作用?；氐郊?，給祖先磕頭，給家里的長(zhǎng)輩磕頭。然后年夜飯就開(kāi)始了。年夜飯是真正新年第一餐。全家圍坐一起，吃著團(tuán)圓飯，交流著一年的工作情況，相互鼓勵(lì)，求發(fā)展，求發(fā)財(cái)。年夜飯的餃子是每個(gè)人必須吃的，吃過(guò)后，就長(zhǎng)一歲了。其中有發(fā)紅包的環(huán)節(jié)，給沒(méi)有收入的老人發(fā)紅包，給沒(méi)有參加工作的小孩發(fā)紅包。全家喜氣洋洋，一派祥和氣氛。

年夜飯后，一般是手機(jī)拜年時(shí)候。女士們就開(kāi)始用電話給娘家拜年了，或者男士給岳父母拜年?；蛘咄馍o舅舅拜年，或者侄子給姑姑拜年。再給老師們拜年，感謝老師們的辛勤栽培。再給領(lǐng)導(dǎo)拜年，感謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)照，感謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷。再給一年來(lái)幫助過(guò)自己的朋友拜年。感謝朋友的指導(dǎo)幫助，使自己工作進(jìn)步和提高。給同事拜年，感謝同事一年來(lái)的關(guān)照。給員工拜年，感謝員工一年來(lái)的辛勤勞動(dòng)。由于要拜年的人太多，可充分利用群發(fā)，可以大大加快拜年的速度。同時(shí)也會(huì)陸續(xù)收到別人給自己的拜年和親切問(wèn)候。還要及時(shí)給學(xué)生回拜，感謝學(xué)生對(duì)自己的支持和幫助。通過(guò)手機(jī)微信的拜年，明顯感覺(jué)到海內(nèi)存知己，天涯若比鄰。歷任老師的面孔、小學(xué)同學(xué)的面孔、初中同學(xué)的面孔、高中同學(xué)的面孔、大學(xué)同學(xué)的面孔、研究生同學(xué)的面孔、博士同學(xué)的面孔、博士后同學(xué)的面孔、各位同事的面孔、各位領(lǐng)導(dǎo)的面孔、各位朋友的面孔，各位學(xué)生的面孔，會(huì)親切地浮現(xiàn)在眼前。讓人感覺(jué)世界那么大，因?yàn)榇蠹叶荚谖搴暮?。同時(shí)，世界又是那么小，因?yàn)橥ㄟ^(guò)微信，又把大家聯(lián)系在一起，好像在一起過(guò)年一樣。電話、微信拜完年，就可以睡覺(jué)了。

誰(shuí)愿意看一下春節(jié)晚會(huì)的也可以看一會(huì)。擺放家堂桌子的房間里的燈是不能關(guān)的。供養(yǎng)的人家，會(huì)在門前放根木棍。不供養(yǎng)的人家在門口是不放木棍的。父母在的，由父母供養(yǎng)，孩子家是不供養(yǎng)的。由老人代表整個(gè)大家庭供養(yǎng)。

大年初一早上，就要串門拜年了，主要是家族內(nèi)部成員間的相互拜年。大家你來(lái)我往，先是給家堂桌子上的祖先磕頭，再就是給長(zhǎng)輩老人磕頭。一般同輩男人們結(jié)伴，女士們自己結(jié)伴。初一一般不干活，只是拜年、吃飯。各家各戶讓著拜年客人抽煙、吃糖果、干果、水果，人群熙熙攘攘，好不熱鬧。晚上再繼續(xù)拜年。初一拜年基本完成。初二上午，仍然是串門拜年的時(shí)間，基本上是初一上班的回家后，匆匆補(bǔ)上拜年任務(wù)。初二中午的年飯是最隆重的，吃完飯就送家堂了，和祖先的過(guò)年相聚就算結(jié)束了。在整個(gè)年中，要不斷的在供桌上，燃香，敬酒、敬茶，澆奠祖先。在燒紙焚香時(shí)，這幾年又添加了紙?jiān)獙?、大面額冥幣。過(guò)年既是傳統(tǒng)繼承，又在不斷變化和演進(jìn)中。過(guò)年，就是通過(guò)儀式，與先人的一次短暫形式上的相會(huì)。是緬懷，是祭奠，是追思，是拜祖先的原始宗教的延續(xù)，也是凝聚家庭、家族團(tuán)結(jié)力的方式。望著家堂桌子上的祖先和去世親人，他們的形象如在昨天，讓人悲從心起。他們?yōu)榧彝ズ蟠賱?，為事業(yè)操勞，他們成為了家族史、國(guó)家史、人類史的一部分?；蛟S天堂有知，他們知道活著的人在紀(jì)念著他們，他們也在保佑著活著的每位家人。天下沒(méi)有不散的宴席。

初二中午，吃完飯，整個(gè)大家族就一起送家堂了，把牌位恭敬的收起，配上劃好的紙錢、紙?jiān)獙?、香，一起到社區(qū)的大門外送家堂。家族里的各家各戶，按先人的名字，把牌位、火紙、紙?jiān)獙殹⑾?，放在相同圈里。然后，逐一點(diǎn)燃，大家不斷用木棍挑著火紙，讓氧氣更充足一些，燒得更快一時(shí)，不斷澆奠白酒，燒完后，大家一起磕頭，為祖先送行，并潑灑飲馬湯。飲馬湯是適量的水，加入一小把小米而成。主要用于讓送祖先回去的馬，也吃飽喝足。

最后是放鞭炮、禮花，再送祖先一程。在思念的淚水中，過(guò)年儀式完成。